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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
小麥的成熟期，一般可分為乳熟、蠟熟和完熟（也稱黃熟）三個時期。
1.乳熟期這個階段是從小麥開花授粉開始到灌漿基本結(jié)束，籽粒中儲存的物質(zhì)大多數(shù)是在這個時期內(nèi)積累的。到乳熟末期的籽粒特征是：籽粒背面綠色漸退，轉(zhuǎn)呈黃綠色，腹溝綠色，籽粒內(nèi)部乳狀液已濃縮，但仍可擠出。胚已具有發(fā)芽能力，并且發(fā)芽后也能正常生育，芒的中部變黃；開始外張，植株仍為綠色。乳熟末期籽粒的千粒重已達最大干粒重的80%以上。
2.蠟熟期這個階段又可分為蠟熟初期、中期和末期。蠟熟初期的表現(xiàn)是：籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，用手指甲掐籽粒容易掐破，籽粒內(nèi)含物質(zhì)如凝蠟狀，并可搓成條。穎上部及穗頸轉(zhuǎn)黃，大部分葉片開始變黃，只有頂部1至2片葉仍為綠色；蠟熟中期的表現(xiàn)是：籽粒全呈黃色，柔軟有彈性，用手指甲容易把籽粒掐斷，千粒重接近或達到最大值，莖稈頂部全部變黃，穎殼基部仍為綠色。有芒的開始炸芒，麥稈仍有彈性；蠟熟末期的表現(xiàn)是：植株全部呈黃色，莖稈仍保持一定的彈性，籽粒形狀、顏色都與原品種的特征相同，用手指甲掐籽粒已不易掐出痕跡，千粒重達到最大值。整個蠟熟期內(nèi)，植株的含氮物質(zhì)和可溶性碳水化合物仍繼續(xù)由莖葉向籽粒輸送。一直到蠟熟末期才停止，在這個期間籽粒的含水量已降到20～30%。
3.完熟期（也稱黃熟期）這個階段的主要特征是：植株已無干物質(zhì)積累，麥稈逐漸失去彈性，穗部開始傾斜。籽粒含水量則進一步降低，而千粒重則比最高值略有下降。
鑒于小麥的三個不同成熟階段的表現(xiàn)，即可看出小麥的蠟熟期里的中期和末期幾天時間，則為最佳收獲期，因為這是保持小麥籽粒產(chǎn)量最高和品質(zhì)最優(yōu)的時期，在這個最適宜的收獲期內(nèi)進行收獲要宜早不宜遲，俗話說：麥?zhǔn)煲簧�，八成熟，十成收。如果延遲到完熟期收獲，除常發(fā)生落粒，掉穗或遇雨造成籽粒發(fā)芽等損失外，還可能由于籽粒在高溫、多雨的條件下，因呼吸、淋溶等作用而使籽粒中儲藏的物質(zhì)受到損耗，降低產(chǎn)量，影響品質(zhì)，造成嚴(yán)重落鐮；試驗證明：小麥在完熟期收獲比蠟熟期收獲可減產(chǎn)23%左右，淀粉、蛋白質(zhì)含量下降5%左右。反之，過早收獲，莖葉中的可溶性物質(zhì)不能繼續(xù)輸入籽粒里，而使籽粒灌漿不充分，造成籽粒不飽滿，導(dǎo)致減產(chǎn)，造成嚴(yán)重傷鐮。因此，小麥的最佳收獲期應(yīng)選擇蠟熟期里的中期和末期進行，這樣能保證顆粒歸倉，豐產(chǎn)豐收。
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