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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
2006年8月18日一大早，山東省臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)代家莊村的一個(gè)肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)里便熱鬧起來，這個(gè)叫王美愛的婦女正領(lǐng)著六七個(gè)姐妹忙著抓別人的鴨子。
記者：“抓鴨有什么要求？”
臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)南天峪村村民 王美愛：“別掐死、別擠死、別壓死。抓一只四分錢，最多一天抓一兩萬只。”
記者：“一會(huì)抓完了還到哪些地方去抓？”
臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)南天峪村村民 劉法芹：“再回俺村。”
記者：“今天要到幾個(gè)地方去抓？”
臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)南天峪村村民 劉法芹：“還有3個(gè)地方。”
臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)南天峪村村民 劉法芹：“五六十元。”
今年以來，由于肉鴨數(shù)量的急劇增加，每當(dāng)賣鴨時(shí)很多養(yǎng)鴨戶都為人手不足發(fā)愁，像王美愛這樣由農(nóng)村婦女組成的抓鴨隊(duì)?wèi)?yīng)運(yùn)而生，專門為 4000多個(gè)肉鴨養(yǎng)殖戶服務(wù)。目前全縣肉鴨存欄量發(fā)展到400多萬只，而就在去年下半年肉鴨存欄量卻不到200萬只。那么在不到一年的時(shí)間里，這里的肉鴨 存欄量為什么會(huì)翻一番呢？
臨朐縣有養(yǎng)殖鴨子的傳統(tǒng)，但2000年以前只有一些零散的養(yǎng)殖戶。由于當(dāng)?shù)貨]有肉鴨加工廠，加上本地沒有消費(fèi)鴨子的習(xí)慣，他們只好把活鴨運(yùn)到南方去賣。
臨朐縣楊善鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶 劉長勝：“那時(shí)候就是活鴨拉過去，在南京批發(fā)市場(chǎng)批出去。”
臨朐縣肉鴨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 張玉春：“比賣活鴨合算多了，如果賣活鴨賺5元錢，當(dāng)時(shí)賣白條鴨能賺6、7元。”
隨著南方市場(chǎng)對(duì)肉鴨需求量的增大，肉鴨價(jià)格不斷升高，每只鴨子的利潤從1元逐漸增長到6元，極大地刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)鴨的熱情。到 2004年底全縣肉鴨存欄量達(dá)到600萬只，肉鴨加工企業(yè)達(dá)到60多家。然而正當(dāng)農(nóng)民滿心歡喜地準(zhǔn)備大賺一筆時(shí)，肉鴨市場(chǎng)價(jià)格卻突然下跌。
2004年以來由于肉鴨效益好，全國的飼養(yǎng)量迅速增加，年屠宰肉鴨13億只，產(chǎn)品集中銷往了南京、廣州等南方城市，造成市場(chǎng)飽和。而與此同時(shí)這些城市的消費(fèi)量下降，導(dǎo)致價(jià)格下降。
記者：“最低賣到一元八九一斤，那還掙錢嗎？”
臨朐縣楊善鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶 劉長勝：“一斤鴨肉做好了加工成白條鴨沒有一斤煎餅值錢，沒有一斤油條值錢。白條鴨3500元到3600元一噸，平均1。8元一斤，我們本地的煎餅就賣到2元一斤。”
而作為全縣養(yǎng)殖大鎮(zhèn)的蔣峪鎮(zhèn)也遭受了重創(chuàng)，肉鴨出欄量急劇下降。
臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)黨委書記 劉建昌：“到去年下半年我們?nèi)?zhèn)出欄量從1400萬只鴨子一下子減到了不足400萬只。”
雖然臨朐肉鴨加工企業(yè)較多，但規(guī)模普遍較小，加工產(chǎn)品雷同，主要以白條鴨為主，并且產(chǎn)品出口少，主要內(nèi)銷，無法緩解由于市場(chǎng)價(jià)格波 動(dòng)帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。從2005年10月起，肉鴨價(jià)格每噸從8000多元迅速下滑，最低時(shí)達(dá)到4000多元。有20多家企業(yè)難以維持，倒閉了。
肉鴨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 張玉春：“原來做下腳料為主，老百姓不認(rèn)可，量小，現(xiàn)在量大了，通過分割后得到實(shí)惠了，把等級(jí)分得更嚴(yán)了更細(xì)了，品種更多了。”
按照白條鴨每噸6500元計(jì)算，這每噸白條鴨的副產(chǎn)品帶來的收入能達(dá)到4800多元，雖然一噸白條鴨不能產(chǎn)生一噸的副產(chǎn)品，但效益非�？捎^。在每噸白條鴨賣價(jià)相同的情況下，這些副產(chǎn)品帶來的收入能使他的純利潤超過別人的1/4。
臨朐縣肉鴨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 張玉春：“鴨翅主要銷往上海，鴨舌也是以上海為主，鴨掌以武漢為主，鴨心以山東的青島、濟(jì)南為主。光副產(chǎn)品收入一年在700萬左右。”
受肉鴨價(jià)格下跌影響而處于停產(chǎn)狀態(tài)的馮興武，跟著張玉春做了起來，但很快又停產(chǎn)了，因?yàn)槿怿啍?shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)供應(yīng)不上。以鴨掌為例，一噸鴨 掌價(jià)格為13000元，一公斤鴨掌需要28個(gè)掌，也就是需要14只鴨子，一噸鴨掌需要14000只鴨子，而他當(dāng)時(shí)每天的宰殺量只有4000多只。
臨朐縣冶源鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶 馮立正：“養(yǎng)鴨比較好養(yǎng)點(diǎn)，投料少，鴨抗病能力強(qiáng)，再一個(gè)吃藥少，省心。”
然而就在他養(yǎng)上第三茬肉鴨時(shí)，就遭遇了全縣養(yǎng)鴨的低谷賠錢了。今年2月當(dāng)馮興武來找他時(shí)，他一口回絕了。經(jīng)過幾次交談，馮興武告訴他可以簽訂合同，回收價(jià)格隨行就市，每只保證純收入至少一元錢。馮立正動(dòng)了心思，便養(yǎng)了1500只合同鴨。
臨朐縣冶源鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶 馮立正：“這鴨子12天了，一般35到37天可以出欄。合同鴨風(fēng)險(xiǎn)小，多少掙點(diǎn)。”
馮立正沒想到一茬合同鴨養(yǎng)下來，竟然收入了2000多元，接著又上了一個(gè)養(yǎng)殖大棚。
臨朐縣冶源鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶 王春友：“現(xiàn)在在我們當(dāng)?shù)貎r(jià)格很有保證，合同鴨，鴨廠放給你苗給你飼料，掙錢有保證。”
隨著肉鴨養(yǎng)殖戶的重新增多，肉鴨出欄的數(shù)量迅速攀升，給馮興武做鴨副產(chǎn)品加工提供了原料保證，目前他已經(jīng)加工出了9個(gè)品種的產(chǎn)品。
臨朐縣肉鴨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 馮興武：“鴨翅主要銷往長沙、南京、杭州周圍，鴨掌范圍比較廣，有上海、長沙。每個(gè)月宰殺量在30萬只左右。”
目前全縣肉鴨加工企業(yè)達(dá)到80多家，日屠宰加工能力達(dá)到45萬只，帶動(dòng)了2萬多農(nóng)民從事肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。全縣建有肉鴨大棚5800多個(gè)，批飼養(yǎng)肉鴨1000萬只，肉鴨存養(yǎng)量400萬只，上半年出欄肉鴨2008萬只，收入2億多元。
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