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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
別名：側(cè)耳根、豬鼻孔、臭草等
名稱(chēng)來(lái)源:根、莖、葉有魚(yú)腥味，故名魚(yú)腥草。
生長(zhǎng)特性：
野生自然狀態(tài)下高約30厘米。種莖先發(fā)子蔓，再生孫蔓，主要分布在20～35cm的土層內(nèi)；一部分地下莖長(zhǎng)出地面形成新的地上莖。須根系，穗狀花序。地下莖節(jié)上生根，葉互生卵形，基出五脈，葉柄基部鞘狀抱莖�；ㄐ�，淡黃色或白色，穗狀花序頂生，果近球形。
生長(zhǎng)習(xí)性:
喜溫暖陰濕環(huán)境，要求土壤相對(duì)濕度在80%左右，空氣相對(duì)濕度在50%―80%，怕干旱，較耐寒，在-15攝氏度以下仍可越冬。4―5月開(kāi)花，6―7月結(jié)果，11月下旬開(kāi)始謝苗，次年3月返青。魚(yú)腥草常見(jiàn)野生于溪谷、田埂、草叢中或塘邊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
據(jù)測(cè)定，魚(yú)腥草含粗蛋白質(zhì)2%，粗脂肪0.4%，多糖類(lèi)6%，鈣0.07%、磷0.053%，鐵和魚(yú)腥草素、癸醛、揮發(fā)油（月桂油烯）0.12%―0.05%及蕺菜堿等。魚(yú)腥草全草入藥，性寒涼，具有清熱解毒、利尿消腫和化痰止咳等功效，可治療多種疾病。作為藥物主治肺炎、百日咳、氣管炎、乳腺炎、中耳炎痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等癥，對(duì)流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用；對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等亦有抑制作用；還可作為服毒急救的催化劑,故魚(yú)腥草具有很高的藥用價(jià)值。特別是非典性肺炎暴發(fā)后，經(jīng)研制，魚(yú)腥草可以提煉出防治藥物。
近年來(lái)，城鄉(xiāng)把嫩莖葉及肥嫩的根莖作為野菜食用，營(yíng)養(yǎng)豐富�？蓻霭�、醬拌，炒食、做湯或腌漬，能制作多種具有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴，在城鄉(xiāng)市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)，
尤其是辣爆，得辣可口，是很受人們喜愛(ài)的大眾保健食品。如湖南湘西將魚(yú)腥草地下莖加工成涼拌辣香根，酸辣泡菜，非常有特色，很受消費(fèi)者歡迎，成了當(dāng)?shù)氐奶厣恕?/p>
魚(yú)腥草還可加工成魚(yú)腥草茶、酒、汽水等系列保健飲料和食品，很有開(kāi)發(fā)前景。
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