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荔枝保鮮技術幾種方法

84農業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

1.選擇適宜品種雖然荔枝果實耐貯性較差，但品種間仍有一定差異，宜選擇中、晚熟品種中耐貯性較好的淮枝、桂味、白蠟子、尚書懷、烏葉荔枝等進行貯藏。

2.適時無傷采收掌握適宜的采收成熟度是荔枝貯藏的關鍵技術之一。不同的貯藏方法所要求的最適采收成熟度不同。

3.及時進行采后處理荔枝采后應迅速移至陰涼處，進行預冷散熱，并及時剔除破爛果、病傷果及褐變果。整個過程要仔細操作，輕拿輕放。避免一切機械損傷，并注意防止病菌傳播。

氣調貯藏的荔枝果實要盡快進入氣調環(huán)境。遠運和低溫貯藏的荔枝，經預冷及采后殺菌處理，待果溫降低，果面藥液干后再包裝貯運。實踐證明，貯運荔枝采用小包裝(0.25-0.5kg)比大包裝(15-25kg)效果好。包裝、入貯越及時，保鮮效果越好，從采收到入貯一般在12-24h內完成為佳。

4.保持穩(wěn)定的貯運條件保持貯運環(huán)境穩(wěn)定而適宜的溫濕度及氣體成分，是決定荔枝貯運保鮮成敗的關鍵。應注意防冷防熱，保濕保氣，防止溫濕度和氣體成分變化過大，以免發(fā)生傷熱漚腐、冷害、失水、干褐等。即使在銷售過程中也不宜打開小包裝，以利延長荔枝的貨架壽命。

荔枝保鮮技術

1.低溫貯藏法

①自然低溫貯藏法荔枝成熟時采收，當天用52℃、500mg/L苯萊特熱溶液浸果2min，瀝干藥水，放入硬塑料盒中，每盒10-15粒，再蓋上0.01mm厚的聚乙烯薄膜，可在自然低溫下貯7天，基本保持色香味不變。也可將成熟的鮮荔枝用0.5%硫酸銅溶液浸3min，然后用有孔聚乙烯袋包裝，可在室溫下貯藏6天，保持外觀鮮紅。

②低溫冷藏法用2%次氯酸鈉浸果3min，瀝干藥水后，將荔枝貯藏于7℃環(huán)境中，可保持40天左右，色香味仍好。

2.低溫氣調法

①小袋包裝法荔枝于八成熟時采收，當天用52℃的500mg/L苯萊特，1000mg/L多菌靈或托布津，或500-1000mg/L苯萊特加乙磷鋁浸20s。瀝去藥液，晾干后裝入聚乙烯塑料袋小袋或盒中，袋厚0.02-0.04mm，每袋0.2-0.5kg，并加入一定量的乙烯吸收劑(高錳酸鉀或活性炭)后封口。置于裝載容器中貯運。在2-4℃下可保鮮45天，在25℃下可保鮮7天。

②大袋包裝法按上述小袋包裝法進行采收及浸果，瀝干稍晾干即選好果裝入襯有塑料薄膜袋的果箱或籮筐等容器中，每箱裝果15-25kg，并加入一定的高錳酸鉀或活性炭，將薄膜袋基本密封，在3-5℃下可保鮮30天左右。若袋內氣體成分氧為5%，二氧化碳3%-5%，則可以保鮮30-40天，色香味較好。

3.保鮮劑與多功能保鮮袋配合使用法多功能保鮮袋的作用包括：自動調節(jié)袋內空氣成分，保持氧氣5%，二氧化碳4%-5%。這是最好的延長農產品壽命的空氣成分；能迅速排出農產品成熟過程中產生的乙烯(乙烯能縮短農產品壽命，并引起農產品腐爛，不利農產品保鮮)；能吸收農產品成熟過程中產生的少量有害氣體，如醇本醛等。起到輔助殺菌的作用；保持袋內農產品適當?shù)乃�分；防霧、防滴，即防止袋內水珠的形成。而保鮮劑較好解決了荔枝殼的保持鮮紅色問題(顏色與新鮮荔枝無異)，且不影響荔枝果肉的質量；同時也較有效地控制保鮮過程中霜疫霉病、炭疽病、酸腐病的發(fā)生，使荔枝較長時間地保色、保味、保質。

將保鮮劑與多功能保鮮袋配合使用包裝好的荔枝置2-4℃的冷庫中冷藏或冷藏車運輸或置冷藏集裝箱中船運，可保鮮30-40天，好果率達95%以上；到達目的地后，在超市冷柜中銷售，貨架期可達10天以上；常溫銷售，貨架期也可達3天(72h)不褐變。置常溫環(huán)境中保鮮，保鮮期可達7-8天；若不進行保鮮劑處理，將荔枝采后(散去田間熱)直接裝進保鮮袋，荔枝可保鮮5-6天。

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