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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
順德是國內(nèi)名列前茅的淡水養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，改革開放以來，順德城市化進程加速，養(yǎng)殖傳統(tǒng)品種優(yōu)勢逐漸削弱，引入了甲魚等名優(yōu)水產(chǎn)品種，部分替換原有的四大家魚養(yǎng)殖。經(jīng)過20年的發(fā)展，依靠順德人民的勤勞智慧，甲魚已經(jīng)成為了順德淡水養(yǎng)殖業(yè)的新支柱，可以說順德的甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是上個世紀90年代順德發(fā)展三高農(nóng)業(yè)以來的一個光輝成就之一。甲魚作為一個引進品種，與順德當?shù)爻墒斓乃a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，開出了絢麗的花朵。
經(jīng)過近二十年的生產(chǎn)實踐，在地方政府大力支持和業(yè)內(nèi)各界同仁的共同努力下，順德人探索出了一條具有順德特色的甲魚經(jīng)營模式。主要體現(xiàn)在以下三方面：
第一，“保溫＋外塘”養(yǎng)殖模式
我們知道，在我國一些甲魚養(yǎng)殖省份，如北方和江浙一帶，過去甲魚越冬依靠冬眠，后來有人開發(fā)出了水泥池工廠化鍋爐加溫的溫室養(yǎng)殖技術(shù)，讓甲魚全年快速生長。但順德地區(qū)氣候溫暖、水源充足、土壤肥沃，順德具有發(fā)展甲魚外塘養(yǎng)殖的得天獨厚的條件，甲魚在土塘里就可以自然越冬。于是，順德人開始采取土塘養(yǎng)殖甲魚，使養(yǎng)成的商品甲魚更接近野生品質(zhì)，在市場上占據(jù)一定優(yōu)勢。
在生產(chǎn)中，順德人發(fā)現(xiàn)，雖然甲魚冬季可以自然越冬，但在水溫低時甲魚不攝食或是只少量攝食，生長相對緩慢。經(jīng)過不斷總結(jié)，發(fā)現(xiàn)在冬季搭建越冬溫棚，讓甲魚在溫棚中過冬，能縮短甲魚養(yǎng)殖周期，大大增加了養(yǎng)殖收益。因此，“保溫＋外塘”的養(yǎng)殖模式逐漸被廣大養(yǎng)殖戶采用并成為順德甲魚養(yǎng)殖的一大特色。歷史發(fā)展證明，“保溫＋外塘”養(yǎng)殖甲魚不單在順德取得了較好發(fā)展，還向珠海、揭陽、惠州、中山等周邊地區(qū)擴散，獲得了市場認可，符合甲魚在廣東的養(yǎng)殖實際。
另外，在外塘養(yǎng)殖甲魚時，開增氧機也是順德甲魚養(yǎng)殖的特色之一。通過開啟增氧機，能保證水體溶氧充足，并起到調(diào)節(jié)水質(zhì)等作用，特別是在冬季溫棚越冬時，棚內(nèi)空氣不流暢，水中氨氮等有害物質(zhì)易超標，開啟增氧機能起到曝氣、攪動水體、揮發(fā)有害物質(zhì)等作用。
第二，自配飼料養(yǎng)甲魚
甲魚養(yǎng)殖中成本主要有飼料、種苗、藥品、塘租、人工、電費、設(shè)施折舊等組成。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，無論是臺灣鱉還是中華鱉，飼料在甲魚養(yǎng)殖成本中所占的比例最大，約占52％~60%，有時甚至更高。因此，在養(yǎng)殖過程中，如何降低飼料成本是獲得更多養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵。隨著順德甲魚養(yǎng)殖的發(fā)展，飼料技術(shù)也取得了實質(zhì)性的突破，由最初的借鑒鰻魚飼料，經(jīng)過多年發(fā)展，逐步摸索出適合甲魚生理特征的專用甲魚飼料。飼料類型已細分到稚甲飼料、幼甲飼料和成甲飼料等。而在各飼料廠推出品牌料的同時，順德區(qū)的養(yǎng)殖戶還根據(jù)自己的需求，與飼料廠合作，參與到飼料配方的制定過程中，進行自配飼料，順德人稱之為“點菜”（意思是養(yǎng)殖戶向飼料廠提出自己的要求，飼料廠再進行加工，猶如在餐館中點菜一樣）。這在一定程度上增加了飼料制作的靈活性，也更加具有針對性。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自己的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖目標自定配方�？稍诓煌竟�(jié)根據(jù)甲魚攝食和生長情況變換不同的飼料配方，如在高溫季節(jié)降低甲魚飼料中魚粉比例，而在年底增加魚粉比例等，力求通過不斷調(diào)整配方，滿足甲魚生長需求，從而降低餌料系數(shù)，提高生長速度。據(jù)調(diào)查，目前順德地區(qū)的甲魚飼料系數(shù)一般在1.5～1.9之間，比溫室甲魚飼料系數(shù)低。
可見，在甲魚養(yǎng)殖成本中，自配飼料使順德的養(yǎng)殖戶能根據(jù)自己的想法進行養(yǎng)殖，降低了餌料系數(shù)，節(jié)約了養(yǎng)殖成本，提高了收益。并且由于飼料技術(shù)的進步，甲魚養(yǎng)殖過程中疾病減少、產(chǎn)品的風味接近野生，使生產(chǎn)綠色環(huán)保產(chǎn)品成為現(xiàn)實。[pagebreak]
第三，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)甲魚的主要供貨基地
經(jīng)歷了多年發(fā)展，甲魚消費市場產(chǎn)生了層次分化。從天價野生甲魚，到人工養(yǎng)殖甲魚，到甲魚跌成白菜價，再到如今的溫室甲魚、仿生態(tài)甲魚、生態(tài)甲魚、多年生態(tài)養(yǎng)殖甲魚，甲魚生產(chǎn)者提供給市場的商品層次更為豐富了，目前消費者也會根據(jù)自己的收入水平選擇合適價格的商品魚。順德養(yǎng)殖的甲魚，正是在這樣的消費市場變化當中，因為自身獨特的養(yǎng)殖特色，獲得了更新的市場定位。
每年春節(jié)前后，來自國內(nèi)各地甲魚流通商會紛紛前來順德，挑選優(yōu)質(zhì)甲魚回去供應(yīng)市場，或者挑選公魚繼續(xù)養(yǎng)殖以供應(yīng)高端消費市場。廣東揭陽、惠州以及湖南、江西等地區(qū)，不少進行仿生態(tài)、生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格甲魚的從業(yè)者，需要從別的地方進貨補充池塘內(nèi)大規(guī)格甲魚貨源。而順德產(chǎn)的甲魚生長速度、肉質(zhì)風味、外型等方面都是具有優(yōu)勢，因此成為他們的進貨首選�？梢哉f，順德是省內(nèi)外進行甲魚二次養(yǎng)殖的種苗供應(yīng)基地，也是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)高檔商品甲魚的主要貨源地。
業(yè)內(nèi)人士都知道，甲魚市場行情已是連續(xù)兩年低迷，最近還跌破了成本價，致使不少甲魚養(yǎng)殖農(nóng)戶苦不堪言。因此，在舉步維艱的當前，該如何發(fā)揮好順德的甲魚優(yōu)勢，使順德甲魚盡快走出困境，是業(yè)內(nèi)人士需要面對的問題。有人提出，希望能在順德甲魚已有的優(yōu)勢之上，不斷宣傳甲魚的營養(yǎng)價值和順德的甲魚特色，逐漸建立起順德甲魚品牌，通過順德甲魚質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)特色和相關(guān)群體的宣傳來鑄造順德甲魚品牌，因為當今時代，品牌的價值和利潤才是長久的。
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