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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
通過(guò)改變草魚(yú)的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆，從而達(dá)到肉質(zhì)緊硬而爽脆，耐煮，切成魚(yú)片后魚(yú)絲也不易斷，肉味鮮美且獨(dú)特的目的�，F(xiàn)將該技術(shù)簡(jiǎn)單介紹如下：
養(yǎng)殖條件：在池塘或網(wǎng)箱中進(jìn)行草魚(yú)脆化養(yǎng)殖。池塘的淤泥要少、水源充足、水質(zhì)良好無(wú)污染、進(jìn)排水方便，面積1500～2000平方米、水深2米左右。放養(yǎng)前按常規(guī)要求進(jìn)行徹底清塘。網(wǎng)箱可設(shè)置在湖泊、水庫(kù)、江河的背風(fēng)向陽(yáng)處。水體要求無(wú)污染、溶氧豐富、水深4～7米、底質(zhì)平坦且無(wú)水生植物著生。采用全封閉式網(wǎng)箱，其規(guī)格一股為5米×4米×2.5米，網(wǎng)目為0.05米，網(wǎng)箱的底部墊一塊30目的紗絹布作為投餌食臺(tái)，以防飼料流失。新網(wǎng)箱應(yīng)該提前7～10天下水，使箱片軟化，以防擦傷魚(yú)體。已用過(guò)的網(wǎng)箱應(yīng)將其清洗干凈，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分鐘。
魚(yú)種放養(yǎng)：選擇體質(zhì)健壯、無(wú)傷無(wú)病、平均尾重0.5千克的草魚(yú)做魚(yú)種，池塘放養(yǎng)量為2250～3750千克/公頃，網(wǎng)箱放養(yǎng)量為1.5～20千克/平方米。為了調(diào)節(jié)水質(zhì)，每公頃池塘可搭配放養(yǎng)體長(zhǎng)0.13～0.15米的鰱、鳙魚(yú)種750～900尾，每平方米網(wǎng)箱可搭配放養(yǎng)體長(zhǎng)0.13～0.15米的鰱、鳙魚(yú)種1～2尾。放養(yǎng)前，草魚(yú)最好進(jìn)行免疫注射，如無(wú)條件，可用4%的食鹽水浸浴魚(yú)種5～10分鐘。
脆化時(shí)間：水溫達(dá)到15℃以上，草魚(yú)開(kāi)始攝食到冬季停食前這段時(shí)間都可以進(jìn)行脆化養(yǎng)殖處理。如果采用輪捕輪放或分期分批的養(yǎng)殖模式，每批脆化養(yǎng)殖的時(shí)間不得少于60天。
養(yǎng)殖管理：飼料以含蛋白質(zhì)豐富的蠶豆為主，外加少量青草，但不能添加其他飼料。脆化養(yǎng)殖前要停食2～3天。然后，投喂少量用1%的食鹽水浸泡12～24小時(shí)的蠶豆。待草魚(yú)能正常攝食后再定時(shí)、定量投喂。一股情況下，每天上午8時(shí)、下午5時(shí)各投喂1次，具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚(yú)的攝食情況和水溫變化進(jìn)行調(diào)整。水溫16～19℃時(shí)，日投餌量為草魚(yú)體重的1.5%～2%；水溫19～22℃時(shí)，日投餌量為草魚(yú)體重的2%～3%；水溫22～25℃時(shí)，日投餌量為草魚(yú)體重的3%～4%；水溫25～28℃時(shí)，日投餌量為草魚(yú)體重的4%～5%；水溫28～30℃時(shí)，日投餌量為草魚(yú)體重的5%～6%。日常管理工作同草魚(yú)常規(guī)養(yǎng)殖相同。
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