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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
鯔魚俗名烏頭鯔、鱭魚等。體延長，前部近圓筒形后部側扁，體長15―40厘米，一般體重150―250克，大者500―1500克。鯔魚是溫熱帶中上層優(yōu)質經濟魚類，在我國沿海均有分布，有的地方已進行人工養(yǎng)殖，人工繁殖魚苗亦已成功。
鯔魚為廣鹽性魚類，生命力較強，從鹽度為3.8%到咸淡水直至純淡水都能正常生活。適溫范圍為3―35℃，較適暖水水域。鯔魚為雜食性，以取食硅藻和有機碎屑為主，也食小魚、小蝦和水生軟體動物。在人工飼養(yǎng)條件下，也喜食動植物顆粒餌料。故食物來源廣，物化成本低。
鯔魚是洄游性魚類，喜歡生活于淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2―3公斤達性腺成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵。魚苗汛期為1―4月，此時最適于捕撈收集魚苗暫養(yǎng)。經過一個時期的培育和馴化、淡化后，可在魚塘、半咸水池塘和其他海淡水水域放養(yǎng)。鯔魚成魚養(yǎng)殖既可主養(yǎng)又可混養(yǎng)，在魚塘內混養(yǎng)鯔魚，每畝可放養(yǎng)300―500尾，其他魚類按常規(guī)放養(yǎng)，在不另投飼情況下每畝可增產50―100公斤。若主養(yǎng)鯔魚，在魚塘水深1米以上，每667平方米可放養(yǎng)3000―5000尾，如有充氧設備或流水性養(yǎng)殖，密度可多至8000尾以上。還可搭配適當?shù)钠渌~種，飼養(yǎng)管理得好，當年魚可長到300―700克。
鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養(yǎng)豐富（含蛋白質達22%），無細骨，魚肉香醇而不膩，不但可做飯店、酒樓的宴席佳肴和百姓美食，而且可將其加工成魚糜、魚丸、罐頭等營養(yǎng)、保健、方便和美味兼?zhèn)涞氖称�；而其魚卵可制作魚子醬。鯔魚肉性味甘平，對于醫(yī)治脾虛、消化不良、小兒疳積和貧血等癥都有一定療效，所以被視為海鮮食療佳品，深受人們喜愛。
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