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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
配方與處理：麥粒100公斤，發(fā)酵后干貯糞草或糠殼10～20公斤。碳酸鈣或石高粉1～2公斤。
麥粒營養(yǎng)豐富，菌絲生長旺盛，為防止菌絲活力早衰，每100公斤麥粒中加放硫酸鎂50克，磷酸二氫鉀100克，效果較好。麥粒顆粒飽滿表皮厚，無蟲蛀破粒，一般以經(jīng)過休眠階段的隔年陳麥浸泡效果好，吸水軟化快。
將麥粒浸入1%～2%的石灰水中浸泡，水面要高出麥粒10～15厘米，并經(jīng)常攪拌，撈去浮粒浸泡時間隨水溫高低靈活掌握。以麥粒內(nèi)部浸至無白心時為準(zhǔn)，一般水溫在26攝氏度左右時大約需浸12～14小時。浸好的麥粒撈出瀝水，再倒在干凈的水泥地面上吹晾，待麥粒表面水分適度收干后，便可拌入預(yù)濕的糞草填充粒、石高粉等。按著裝入菌種瓶內(nèi)麥粒吸水量控制的標(biāo)準(zhǔn)是：每100公斤麥粒吸水吹晾后，濕重達(dá)136～140公斤為度。
也可將麥粒用清水浸泡8小時左右，再轉(zhuǎn)入沸水中煮，煮沸15～20分鐘。當(dāng)麥粒熟透（無白心）不破不爛時，撈出瀝水進(jìn)行攤晾，待麥粒表面水分收干適度時，再按上述方法配料。此法麥粒待水均勻?qū)Πl(fā)菌有利。
麥粒吸水調(diào)濕后含水量必須適度。含水過低，質(zhì)地硬、菌稀穿透難、繁殖數(shù)量少、播種后易染菌；含水過高，質(zhì)地軟泡、滅菌時易破裂、淀粉滲出糊狀、易使麥粒粘結(jié)成團(tuán)、菌絲蔓延后會產(chǎn)生菌被現(xiàn)象。此外，填充料預(yù)濕后的含水量應(yīng)與麥粒含水量接近。
填充料或叫封口料、導(dǎo)引料、過橋料等。能固定谷粒培養(yǎng)基，縮小谷粒之間空隙，從而有利于種塊定植吃料封面，有利菌絲均勻蔓延生長，避免了谷粒松動后造成的菌絲斷裂或產(chǎn)生菌被等現(xiàn)象。常用的填充料有糞草、泥土、谷糠、谷殼等。填充料用量約占谷粒培養(yǎng)基的10%～20%。一般要求較碎較短，最好是經(jīng)過研制發(fā)酵，配制混合時，其須濕后的含水量要求谷粒含水量相對一致。發(fā)酵干貯的填充粒不霉變。過長過粗的材料需粉碎、糞草要在麥粒吹晾前4小時左右，用石灰水清水預(yù)濕，PH8左右。含水量為55%預(yù)濕好的糞草用其一半作填充料與麥粒、石膏粉等合拌勻后裝瓶，再將一半糞草作基質(zhì)表面封口料使用。
麥粒培養(yǎng)基分裝時要上下震動，以利基質(zhì)結(jié)合相對緊實，分裝結(jié)束后不必打洞并可按常規(guī)滅菌，冷卻后結(jié)入種源，此法省工方便，是麥粒培養(yǎng)基大生產(chǎn)時常用的方法。
滅菌時間：麥粒結(jié)構(gòu)緊實，熱穿透作用慢，滅菌時間要長，滅菌方式以高壓滅菌效果較理想。通常1.5千克壓力保持3小時以上，常壓滅菌100攝氏度時保持10～12小時以上。
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