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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
香椿，楝科楝屬多年生落葉喬木，是我國(guó)特有的名貴蔬菜和速生樹(shù)種。其嫩葉馥郁芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鮮食、腌制均甘美爽口。據(jù)研究，每100克香椿嫩芽中含有可溶性糖2.68克、蛋白質(zhì)6.41克、脂肪0.73克、粗纖維2.2克、維生素60.2毫克，富含胡羅卜素和人體所必須的多種氨基酸，是我國(guó)華北、中原等地深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)蔬菜。其葉、芽、根、皮、果實(shí)均可入藥，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使用價(jià)值和藥用價(jià)值。
香椿作為蔬菜種植，主要分布在長(zhǎng)城以南，蘭州、成都以東的廣大溫帶和亞熱帶地區(qū)，但主要集中在山東，河南、河北，安徽等四省。魯臺(tái)牌香椿主要種植在山東省鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)黃河沿岸，黃河大堤形成的天然小氣候，有利于香椿早發(fā)芽、早采摘、早上市，提高了其種植效益。隨著我縣種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，當(dāng)?shù)卣浞掷米匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)廣大農(nóng)民擴(kuò)大香椿種植面積，采用香椿/小麥間作模式種植香椿園萬(wàn)余畝，每1/16公頃生產(chǎn)鮮香椿芽150kg，增加經(jīng)濟(jì)收入1500余萬(wàn)元。
1、品種選擇
魯臺(tái)牌香椿主栽品種為紅油椿，另外還有小面積的黑油椿和紅芽綠油椿。
2、育苗
山東省通常在栽培上，大面積育苗采用種子繁育，小面積種植時(shí)可采用根孽分株育苗法和扦插育苗法。
2.1種子繁殖育苗
2.1.1種子準(zhǔn)備種子采收要及時(shí)，北方干燥地區(qū)，一般在10月中旬為適宜的采收期。當(dāng)果皮顏色由綠變黃尚未開(kāi)裂時(shí)，內(nèi)部種胚已經(jīng)成熟，應(yīng)及時(shí)采收。果皮開(kāi)裂后種子自行脫出，經(jīng)去雜后備用，保存種子可將種子與2倍于種子量的細(xì)沙混合，在1～5℃條件下儲(chǔ)藏，可安全過(guò)冬。
2.1.2育苗香椿育苗要選擇干燥、通風(fēng)，無(wú)遮陰、有排灌條件、土質(zhì)較好的地塊。1/16公頃旎基肥5000～7500kg，深翻整平，然后作成1.5m寬的畦。一般于3月底，4月初露地直播育苗，1/16公頃用種子1.5～2.5kg。播種前先將種子在30～35℃溫水中催芽，胚根有0.5cm長(zhǎng)時(shí)可播種。播后7天開(kāi)始噴水，苗高5～7cm時(shí)可澆小水，并及時(shí)松土鋤草，5月下旬～6月上旬，苗高10cm時(shí)可澆水移栽或間苗，育苗掌握在1/16公頃6000～8000株，此間要盡量少澆水。6月中旬進(jìn)入速生期，肥水一定要跟上，可分期每1/16公頃施尿素50kg或磷酸二銨30kg，并視天氣情況及時(shí)澆水。從7月下旬開(kāi)始噴灑多效唑防止徒長(zhǎng)，每隔20天噴一次，濃度為200～400倍液。進(jìn)入10月底，苗木落葉時(shí)可起苗假植。
2.2根孽分株育苗
香椿樹(shù)根上有許多不定根芽，常在周?chē)L(zhǎng)根孽苗。春季發(fā)芽前，在大香椿樹(shù)周?chē)礃?shù)冠大小挖50～70cm深、30～40cm寬的環(huán)樹(shù)溝，進(jìn)行斷根，同時(shí)，在溝中施入農(nóng)家肥并澆水，水滲下后將溝土填回，溝外堰培成土坨，這樣，在溝側(cè)上會(huì)長(zhǎng)出大量根孽苗。對(duì)已發(fā)芽的根孽苗，可挖出移栽到苗圃里，因這種苗根系不健全，需再培育一年。
2.3扦插育苗
香椿根部和莖部都潛伏有不定芽，可以插根也可以插莖，在3月下旬香椿樹(shù)萌發(fā)前采集1～2年生苗木的樹(shù)根，選粗0.5～1cm的根條，隨挖隨取截成15～20cm長(zhǎng)的根段，小頭剪成斜口，切口處蘸草木灰，隨剪隨扦插。扦插苗圃要深翻耙平，在事先作好的寬1～1.2m的平畦上，按40cm行距開(kāi)溝，株距25～30cm；培養(yǎng)兩年生苗木時(shí)，株距可加大到40cm。扦插時(shí)大頭朝上、小頭朝下傾斜30°，插完覆土，使頂部與地面持平或高出1～2cm。扦插后先不澆水，遇干旱可在行間開(kāi)溝澆水。雨后或澆水后應(yīng)及時(shí)中耕松土。苗高10cm時(shí)，摘除弱芽，選留1個(gè)壯芽作為苗干培養(yǎng)。
3、香椿種植
3.1香椿種植規(guī)格
香椿/小麥間作大田種植，一個(gè)種植帶寬440cm，小麥為便于灌溉采用寬畦種植，畦寬240cm，種植12行小麥；香椿帶寬200cm，香椿樹(shù)與小麥間距100cm，每行香椿樹(shù)間距200cm，每1/16公頃種植香椿75棵。小麥?zhǔn)斋@后適宜種植大豆等矮桿作物。
3.2挖坑載植
由于香椿是多年生喬木，一次種植多年收益，大田種植宜挖樹(shù)坑，標(biāo)準(zhǔn)是1立方米，株距200cm。種植前每棵施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10kg和標(biāo)準(zhǔn)磷肥0.12kg以上，與坑土混合后回填入坑內(nèi)，然后選用3年以上樹(shù)齡的樹(shù)苗栽植，栽后澆透水。栽培香椿以秋天落葉后和春天萌芽前為宜，此時(shí)栽培蒸發(fā)量小，成活率高。
4、田間管理要點(diǎn)
4.1肥水管理
栽植成活后要注意結(jié)合施肥澆水，注意氮磷鉀肥的合理配比，以提高苗木的抗寒能力，有利于改善椿芽品質(zhì)。每年萌芽前澆大水一次，以促早發(fā)芽，一般4月初采摘第一茬香椿，7～10天采摘一茬，連續(xù)采摘2～3茬，采后要加強(qiáng)水肥管理。與5月份結(jié)合澆水施一次肥，每株施尿素0.5kg、磷酸二銨1.5kg，硫酸鉀0.5kg，開(kāi)溝施與20cm以下土層中。7月份再結(jié)合澆水施一次氮肥，每株施尿素1kg。
4.2整枝修剪
由于香椿是食用它的鮮嫩幼芽苗，單位面積內(nèi)的枝條多，芽多才能高產(chǎn)，故商品菜用香椿宜進(jìn)行必要的整形和修剪，以培養(yǎng)成枝多芽多的矮化樹(shù)型，既提高產(chǎn)量，又便于采摘。
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