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甘薯貯藏的要求

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

甘薯收刨時(shí)要做到“三輕”、“五防”�！叭�輕”即：輕刨、輕運(yùn)、輕入窖�！拔宸馈奔矗悍浪獌�、防雨淋、防過(guò)夜、防碰傷、防病害。

甘薯含水量高達(dá)70%以上，皮薄、重量大，而貯藏期的病害又大部分是薯皮碰傷所引起的，所以收刨甘薯時(shí)防碰傷就成了保證甘薯貯藏的先決條件。因此，要輕刨，不要碰傷薯皮。運(yùn)輸時(shí)車(chē)上先墊草或用筐裝車(chē)，有條件者最好裝入筐中直接入窖，減少裝卸碰傷。卸車(chē)要輕放，用筐入窖。這些要求雖然人人皆知，但嚴(yán)格做到卻是一件不容易的事。收刨甘薯時(shí)要注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，應(yīng)在霜凍前收獲，以避免薯塊受凍。要防雨淋，雨天不能收獲甘薯，收出的甘薯也不能受雨淋。要做到當(dāng)天收，當(dāng)天運(yùn)，當(dāng)天入窖，不能在地里過(guò)夜。因甘薯遇7攝氏度以下氣溫就會(huì)受輕微冷害，而這種輕微的冷害又難以發(fā)覺(jué)，只有入窖后1個(gè)月才開(kāi)始腐爛，所以收刨甘薯時(shí)不能讓甘薯在地里過(guò)夜。入窖時(shí)要剔除破傷及病害薯塊，否則就難以保證安全貯藏。甘薯安全貯藏就是要使甘薯在整個(gè)貯藏期間不壞、不爛、不受凍、不發(fā)病。經(jīng)過(guò)貯藏安全過(guò)冬育苗時(shí)要有足夠的薯種。而貯藏好甘薯的關(guān)鍵是：

1、種薯入窖時(shí)不帶病、無(wú)碰傷、不受凍、不受淹：帶病薯塊入窖后，因薯塊已有病菌，遇到適宜溫度、濕度及其他適宜的條件就會(huì)迅速發(fā)病。受凍、受淹薯塊部分組織已變質(zhì)或壞死，抵抗能力降低，入窖后逐漸被病菌侵襲而腐爛。碰傷、蟲(chóng)咬薯塊，病菌容易從傷口侵入薯塊內(nèi)部而引起薯塊腐爛。

2、保持適宜的窖溫：不論采用哪種貯藏方法，保持適宜的窖溫都是貯藏好甘薯的關(guān)鍵。甘薯含水分較多，溫度低易受凍害，溫度過(guò)高病菌容易繁殖而發(fā)生病害。貯藏期的適宜溫度應(yīng)保持在10～13攝氏度，最低不能低于9攝氏度，最高不應(yīng)超過(guò)15攝氏度。

3、保持一定的濕度：濕度與細(xì)菌繁殖和保持薯塊品質(zhì)有直接關(guān)系。濕度是病菌繁殖的條件之一。濕度大，病菌繁殖快，病害蔓延迅速；濕度小，薯塊水分喪失過(guò)多，影響薯塊品質(zhì)及發(fā)芽能力。貯藏期適宜的相對(duì)濕度應(yīng)在85%～90%。

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