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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
食用菌栽培傳統(tǒng)的地域是山清水秀的山區(qū)、林區(qū)，使用原料是農(nóng)林下腳料，而且有的還經(jīng)過高溫滅菌，澆噴的水是山泉水，其栽培產(chǎn)品一般為無公害食品，這是事實(shí)存在的一面，也是與其他農(nóng)產(chǎn)品相比較所表現(xiàn)出來的優(yōu)勢。但是，另一方面隨著食用菌種植品種的增加，利用于栽培資源種類的拓寬，栽培面積的擴(kuò)大和栽培地域的擴(kuò)展，食用菌栽培受污染的事件時(shí)有發(fā)生，特別我國加入WTO后，許多產(chǎn)品要經(jīng)受國際市場的嚴(yán)格檢驗(yàn)。國內(nèi)市場也要實(shí)行食品市場準(zhǔn)入制。對此食用菌栽培應(yīng)從一開始就要加以慎重對待，謹(jǐn)防各種可能造成產(chǎn)品污染的機(jī)會。
1.栽培場周邊環(huán)境選擇;在現(xiàn)今鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不斷發(fā)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)不斷城市化的情況下食用菌栽培場應(yīng)選在遠(yuǎn)離可能造成污染的地方，周邊環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，對人體健康無危害，沒有污染源和塵土。在城鎮(zhèn)周邊選擇栽培場，更要注意遠(yuǎn)離人口密集的居民點(diǎn)和公路主干道，還要防止城市生活垃圾有害廢氣、廢水及過多的人群活動造成的污染。
2．地形地貌的選擇食用菌栽培場的理想場所應(yīng)選擇在坐北朝南、地勢開闊、水源干凈、栽培資源豐富的地方。座北朝南，地勢開闊有利于空氣流通，有利于好氣性食用菌生長繁殖；水源要符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。
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