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古代的制茶方式

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

采：

采茶的時(shí)間須于二、三、四月間的晴天，采摘之對(duì)象則以生長(zhǎng)于風(fēng)化石灰?guī)r上剛冒出而又特別挺拔之茶芽為佳。

蒸：

將采回之鮮葉置于蒸籠內(nèi)，再將蒸籠置于鍋內(nèi)，鍋中加水并于灶上烹煮，蒸籠內(nèi)有一層由竹皮作成之□，蒸熟后將□取出即可。

搗：

蒸好之茶菁趁熱倒入臼中搗碎，搗成之茶泥置于鐵制的茶模中，茶模的形狀有很多種，茶模的形狀不同，制出的茶形亦不同。

拍：

茶泥倒入模內(nèi)須加以拍打使其變得緊密堅(jiān)實(shí)，拍打前須于茶模下預(yù)置一光滑綢布再放于石承上，石承是用來(lái)固定茶模的，其下段預(yù)埋于土中。

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