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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
長板式扁形茶炒干機于2000年首先在新昌茶區(qū)出現(xiàn)，其生產(chǎn)廠家主要分布在新昌、磐安兩縣。目前本省一些龍井茶主產(chǎn)區(qū)已普遍使用該茶機。
長板式扁形茶炒干機的常用機型主要是由長形半圓炒茶鍋、長形炒葉板、傳動機構(gòu)、熱源裝置、控溫儀表和機架等組成。使用該機作龍井茶炒制，像手工炒制一樣，也分青鍋和輝鍋兩道主要工序。炒青鍋，在鍋溫達(dá)到要求時，投入青葉，每次約0.5千克，先使長形炒葉板對鮮葉翻炒，進行高溫殺青，并使蒸汽散發(fā)。待殺青結(jié)束，轉(zhuǎn)柔軟時，用腳輕踏踏板，對加工葉逐漸加壓，踏踏停停，先輕后重，使茶條初步壓扁成形，并適當(dāng)失水，完成青鍋炒制，出鍋攤涼。輝鍋作業(yè)鍋溫稍低，每次投入約0.5千克青鍋葉。開始1~2分鐘不踏踏板，使加工葉逐步吸收熱量而柔軟，然后間斷輕踏踏板使長板形炒手對茶葉加輕壓，隨后逐步加重踏踏板，至鍋底稍有茶末，含水率在7%以下，便完成龍井茶炒制。完全用該機炒制，臺時可炒制龍井茶0.50~0.75千克。
長板式扁形茶炒干機的加工葉在大直徑的長形鍋內(nèi)炒制，較有利于蒸汽散發(fā)，加上長板形炒手對加工葉加壓時，可由操作者腳踏踏板的輕重來調(diào)節(jié)壓力大小，并可使茶條在鍋壁上滑動，從而起到磨光功能，所以，炒制出的龍井茶，扁平和光滑程度均較往復(fù)多槽式扁茶炒干機好，色澤和香氣也有所改善。但該機的明顯缺陷是理條性能嚴(yán)重不足，造成葉不能包芽，成茶葉芽叉開，與傳統(tǒng)龍井茶風(fēng)格有一定差距。為此，配套相關(guān)機械，各用其性能所長，有利于成茶品質(zhì)和作業(yè)工效的提高。一般的配套方式是，6CS40型滾筒式名茶殺青機1臺、6CL60型名茶理條機2臺、6CC60型長板式扁茶炒干機5臺和電炒鍋5臺，配備成一套機組，每小時可生產(chǎn)龍井茶10千克以上。
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